Агнешко задушено

агнешко задушено

Промитият овце (гърдите или перка), за да го отстрани от тръбната кост, нарязани на парчета, поръсва със сол и се пържи в тиган. След това агнето легна в тенджера, добавете доматено пюре, налейте 2-3 чаши горещ бульон или вода и сложи яденето на светлината на огъня. След няколко часа (агнешки - след 40-50 минути) след началото на охлаждане агне промяна в плитка тава и се добавя обелени, измити, нарязани пържени и зеленчуци - моркови, магданоз, лук, ряпа и дафинов лист (1- 2 листа) и 6-8 зърна черен пипер (или 1/10 парчета от лют червен.) - за попълване на всички тези обтегнати сос, получен чрез охлаждане, и отново пуснати къкри за 30 минути. Задушете готови да предадат на блюдо и се поръсва със ситно нарязан магданоз или копър.

500 грама агне - 2 моркови, магданоз 1, 1 ряпа, 1 лук, 2 супени лъжици. л. доматено пюре и същото количество масло.