Гликемичен индекс зеленчуци (краставици, тикви, тиквички, тиква, зеле, моркови, картофи, цвекло)

Гликемичен индекс - дефинирана променлива, която отразява възможността на продукта, повишаване на нивото на захар. Сега тази функция се идентифицира с хит в кръвта на глюкоза. Ако се съсредоточи върху ГИ зеленчуци, ще видите съвсем ясни факти. Някои зеленчуци имат GI е по-висока от тази на картофен чипс (варен морков) от пшеница поничката (тиква), същата като тази на кока-кола, Fanta и Sprite (сварени картофи). От голямо значение е фактът, заедно с всички мазнини се консумират зеленчуци (зехтин или масло). GI може драстично да се промени под влиянието на различни фактори. В реалния живот, той рядко съответства на данните от таблични.

Краставици. Тя odnin от малкото продукти във връзка с които на практика няма ограничения. Гликемичен индекс на краставици е 15. Можете да ги ядат пресни или мариновани. Те са чудесни за салати с зехтин. Да не се използва като крем. По-добре е да се вземе нискомаслено кисело мляко или кефир а. Краставиците са много вещества, които ускоряват разделянето на мазнини от животински произход. Следователно, те са отлична гарнитура към месни ястия.

Скуош и тиквички имат същото гликемичен индекс - 15. Но това не означава, че ако ще да ги изпържи, е точно същото и ще остане (75). Най-доброто от всичко, което ферментира. Ако все пак решите да се поглезите, да се използва за готвене зехтин. Не грес на готовите парчета масло. Това допринася за рязко увеличение на нивата на кръвната захар.

Тиквата е един от продуктите, които стават част от живота ни чрез хранителна и ниска цена, високо вкус. Но диагнозата "захарен диабет", Употребата му трябва да се третира много внимателно. В края на краищата, Тиква гликемичен индекс след топлинна обработка е 75. Затова е най-добре се консумират сурови.

Трябва да се отбележи, че гликемичен индекс и прясно зеле същото, това е равно на 15. В този случай, ако стане готвач "kapustnyak", Супа или борш, ГУ на продукта няма да се промени. Това е много благоприятно го отличава от моркови, тикви и картофи. Зеле можете да използвате по някакъв начин, без да мисля за това, което ще ви разбие построен GI диета. С нея ще можете да се насладите на любимите си ястия. Но не забравяйте за ефекта на мазнини по ГО в подготовката на храни.

Трябва да се отбележи, че гликемичния индекс на варени моркови Той е един от най-високите сред зеленчуци - 85. Над само ряпа - 99. Поради това, от използването на този зеленчук в варени форма, е желателно да се откажа. По-добре е да се яде сурови, а след това на гликемичния индекс на моркови ще бъде само 35. Това не е толкова много, ще има ефект върху вашето здраве. За сравнение доведе GI от бял хляб - 85. храна картофи Дори бързо това е почти една и съща - 82.

Ние сме свикнали с факта, че картофа е една от основните съставки на нашата маса. Но при пациенти с постоянно му употреба е изпълнен с диабет, тъй като гликемичния индекс на картофено пюре е доста висок - 90. В този случай на картофен чипс, точно под 80. Друга GI в варени грудки - 70. Но в този цирей в кора - 65.

Вторият вариант е изготвянето на този продукт е най-подходящият. Ако обърнете внимание на китайски и японски ястия, и там ще се срещне с картофена салата рецепти, където коренът е почти невъзможно да се термична обработка. След natrut настърган, просто се изсипва върху вряща вода. Смята се, че след това той е готов за консумация.

Подобно на всички зеленчуци от цвекло и след топлинна обработка значително увеличава GOP, става равна на 65.Pri тази сурова цвекло гликемичен индекс е само 30. Често консумираната храна млади листа от цвекло. Тяхната GI е 15. В източните страни този корен култура най-често това е в сурово, не варено ядат. Така че не може да се тревожи за безопасността на това. Опитайте се да го настържете и сезон шлайфан домати. За подобряване на вкуса, добавете малко сол и подправки.