Черен дроб с лук и чесън

Черен дроб с лук и чесън

Гола на черния дроб нарязан на ситно, сол и черен пипер и се запържва от двете страни до златисто кафяво, след това се поставя за 5 минути в бройлери, като внимавате да не пресъхват. Лук на кръгчета, пържене в мазнина до златисто и премахване на скимера на сито. Чесън е чист, търка със сол и се разрежда бульон. Завършеният ястието се поставя върху черния дроб, гарнирайте с пресни краставици и домати, нарязани на филийки, маслини и cornichons, изсипете чеснов сос, поръсени с пържени кръгчета лук и нарязаните зеленчуци.

600 грама от говеждо или телешко черния дроб - 100 г растително масло, 200 грама лук, 30 г чесън, ако се желае 150 г пресни краставици, 300 г домати 30 г маслини, 100 г краставички, пипер, смлян черен, копър и магданоз, сол.