Полезна храна

Съдържание

• Борш и зеле супа
• 1. борш зелено
• 2. Червен борш
• 3. украински борш
• 4. борш на зеленчуков бульон
• 5. борш с гъби
• 6. борш зелен украинския
• 7. борш, сини сливи и гъби
• 8. борш беларуски
• 9. супа от коприва
• 10. зеле супа зелен от спанак
• 11. супа
• 12. зеле супа с живовляк
• 13. зеле супа със зелен хераклеум
• 14. супа от potentilla гъска
• Brees
• 1. пиле
• 2. От пуйки
• 3. Месо
• 4. паста (юфка)
• 5. кнедли
• 6. омлет
• 7. кюфтенце
• 8. Със зеленчуци "ленти"
• 9. извара кнедли
• 10. брюкселско зеле
• супи
• 1. Туршия бъбрек
• 2. отбор salsola месо
• 3. Растително супа монтаж
• 4. супа пиле Ориз
• 5. корени супа
• 6. картофено супа с кюфтета
• 7. супа зеле
• 8. kapustnyak в украинския
• 9. Риба solyanka
• 10. рибена чорба

- Борш и зеле супа

- Brees

- супи

- студени предястия

- салати

- десерти

Борш и зеле супа

1. борш зелено

Бульон 200 мл, 50 грама говеждо цвекло 80 г моркови 20 д, бели корени 10 д, домати 10 г лук 10 грама масло 10 г картофи 40 г, киселец 20 g, крем 20 д, билки 5 г, яйце 1/4 бр.

В първите кипене бульон поставени едро нарязани картофи, и след 10-15 мин пара зеленчуци (цвекло, моркови, бели корени, домати). След 10-15 минути, за нарязан зелен. Кипи в продължение на 1 - 2 минути с капака затворен. Сервира се на масата с варено говеждо месо, твърдо сварени яйца, сметана и нарязани билки.

2. Червен борш

Бульон 250 мл, 100 г цвекло, 10 г моркови, 40 г картофи, лук 20 д, 20 г домати, 10 г масло, 100 г зеле, 80 грама на говеждо, 20 г сметана, 5 гр зелен пипер, сол, дафинов лист на вкус.

В бульона на кипене слагам нарязан слама цвекло и моркови, варени 20 - 30 минути, след което едро нарязани картофи. След 30 минути игра, изпълнена в домати, пържени лук и ситно зеле. Оставя се да кипи в продължение на 5 минути с капака затворен. Сервира се на масата с говеждо месо и яйца. Напълнете със заквасена сметана и билки.

3. украински борш

Бульон 200 мл, 80 г цвекло, 10 г моркови, 50 г домати, магданоз 5 грама, 20 г лук, чесън, 2 г, 5 г масло, 5 г брашно, 50 г говеждо месо, сметана 20 Сол, дафинов лист, черен пипер на вкус.

Във вряща бульон да се сложи картофите, нарязани на големи парчета и се вари, добавете задушени зеленчуци (цвекло, моркови, домати, лук, магданоз). В края на готвенето, напълнете с запечени брашно, сол, чесън, пюре с масло, билки. Сваля се от огъня и оставете да се влеят 20 - 25 минути. Добавяне на говеждото, заквасена сметана, нарязани пресни билки.

4. борш на зеленчуков бульон

300 мл вода, 60 г цвекло, 10 г моркови, 50 г домати, зеле, 120 г картофи 40 гр, 10 г сметана, масло 5 г, 10 г лук, магданоз пет грама сол, дафинов лист на вкус.

Цвекло нарязани на ивици, се напръскват с лимонена киселина се излива вода, вари в продължение на 40 минута картофи, варени в продължение на 20 минути. Добавете нарязаните зеленчуци (зеле, лук, моркови, зелени домати). Кук в продължение на 10 минути.

5. борш с гъби

200 мл вода, 60 г цвекло, 10 г моркови, 10 г бели корени, домати двадесетграм лук 10 д, суха 10 г гъби, 100 г зеле, 40 г картофи, зелен 5g, 10 гр крем, маслини, Sol 10, дафинови листа, черен пипер, но вкус.

Във вряща вода постави сухи гъби, варени в продължение на 30 минути, след което се добавят и предварително нарязани картофи варени зеленчуци (цвекло, моркови, бели корени, домати). В края на готвенето подправена зеле, подправки, билки, сол. Сервира се със заквасена сметана, маслини, зелени.

6. борш зелен украинския

Бульон 200 мл, домати 10g, 50 грама говеждо цвекло 80 г моркови 20 д, бели корени 10 д, лук Южна масло 5 грама картофи 30 гр, киселец 40гр, крем 15гр, билки 5 грама яйце 1/4 бр. Сол на вкус.

(За получаване върховете зелените борш цвекло също са подходящи, листа от коприва, хераклеум, хранене киноа, репички).

Във вряща бульон да се сложи едро нарязани картофи. След 10-15 минути, първа pritushennye зеленчуци (цвекло, моркови, бели корени, домати), след 10-15 мин нарязан зелен. Кипи в продължение на 1 - 2 минути. с капака затворен. Сервира се на масата с варено говеждо месо, яйца, сметана и нарязани билки.

7. борш, сини сливи и гъби

Гъби бульон 200 мл, 10 г домати, гъби 10 грама, 30 г цвекло, 10 г моркови, бели корени 5 г, 10 г лук, 30 г картофи, сметана 15 грам, 5 г зеленчуци, сушени сливи 7грам сол на вкус.

Старателно измити и изсушени гъби излива с вода в продължение на 10 - 15 минути се промива няколко пъти и се оставя да престои в продължение на 3 - 4 часа за подуване, и след това се приготвят докато направи в същата вода. Бульон щам и се получава супа, добавяне цвекло, моркови, бели корени, домати и нарязани зеленчуци. 5 минути преди края на готвенето добавена нарязана слама гъби, по-рано отделно варени сушени сливи. Сервира се на масата със заквасена сметана и нарязани билки.

8. борш беларуски

Бульон 200 мл, 30 грама говеждо месо, колбаси 30 г, 40 г от цвекло, 10 г моркови, 10 г лук, 30 г картофи, зелени 5 г, 20 г сметана, 3 г чесън сол, подправки вкус.

Кук месо, докато почти варени. бульон кипене понижава цвекло, кубчета картофи, нарязани на кубчета, варени за 10-15 минути. Добавете запечени зеленчуци, подправки. Сервира се на масата с парчета месо и колбаси, билки, чесън.

9. супа от коприва

Смъдене 150 грам, киселец 50 грама, 5 г моркови, магданоз 5 г, 20 г лук, зелен лук, 15 г, 5 г пшенично брашно, 10 г масло, сметана 10 грама яйце 1/2 единици. Сол, черен пипер, карамфил, дафинов лист на вкус.

Готови млада коприва се кипи във вода в продължение на 3 минути, филтрува се прекарва през сито или пропуска през преса за изцеждане на пране и се гаси с мазнини 10 -15 минути. Моркови, лук, магданоз Passer в мазнини. Във вряща вода или супа се поставят коприва пасажирани зеленчуци, зелен лук, варен 25 - 30 минути и 10 минути, докато готови добавя бял сос, дафинов лист, черен пипер, карамфил, киселец.

10. зеле супа зелен от спанак

Бульон 300 мл, 60 г спанак, моркови 10 д, 10 г магданоз, лук 10 г, 5 г масло, копър 5 гр сол на вкус.

В бульон ситно нарязани зеленчуци (моркови, магданоз, лук и обтегнати през цедка спанак). Има също така да сложите на корените и всичко се готви за още 20 минути. За 5-10 минути. преди края на готвенето в тенджера добавите пресни билки, сол.

11. супа

Гъби 10 г, 40 гр телешко месо, 40 г зеле, 10 г лук, 10 г моркови, 20, Sol кисел вкус.

Най-често срещаният ястие в Русия. Бульон с гъби или месо, приготвени със ситно нарязан лук и след добавяне на зелето, подправки, моркови, заквасена сметана, сол.

12. зеле супа с живовляк

Бульон 300 мл, 40 г картофи, лук 20 д, 100 г живовляк листа, зелен лук 20 д, копър, магданоз 5-7 грама, 20 г сметана, яйчен 1/4 единици. Сол на вкус.

Във вряща бульон понижена нарязан картофи, лук, ситно нарезно млади живовляк листа. Подправете със зелен лук и билки. Използване на горещо и охладено със сметана или майонеза. Към масата се сервира твърдо сварено яйце.

13. зеле супа със зелен хераклеум

Бульон 300 мл, 40 г картофи, лук 20 г моркови 20 г, 100 г пресни крава пащърнак, магданоз 5 г, 10 г доматен сос, сметана двайсетгр яйце 1/4 единици. Сол и черен пипер на вкус.

В кипяща вода или бульон постави картофи, и след 10-15 мин запечени лук и моркови, пащърнак с магданоз и се вари още 15-20 минути. Подправете със сол, доматен сос, сметана, и преди сервиране яйце.

14. супа от Potentilla гъска

300 мл бульон, гъска Potentilla оставя 150 гр, коприва 50гр, 10 г моркови, магданоз 5 г, 20 г лук, зелен лук 10 д, 10 г масло, брашно 5 г, 10 г сметана, яйчен 1/4 единици , Сол и черен пипер на вкус.

Зелените се варят в кипяща вода в продължение на 3 минути, декантиране на водата след прекарва през мелница и след това се гаси с мазнини 10-15 минути. Във вряща бульон да се сложи bloodroot и зеленчуци, запечени зеленчуци, подправена с бял сос и подправки.

Brees

1. пиле

Пиле 150 грама вода 1 литър, 20 г лук, 30 г моркови, магданоз, Sol 10 на вкус.

Третираната и се промива пиле труп или домашни птици кост със студена вода и слаб огън довежда до кипене. Пяната се отстранява и се кипва при ниска температура в продължение на 2 -. 2.5 часа преди края на готвене в продължение на 30 минута подправки, лук, сол.

2. От пуйки

Турция 150 гр, 800 мл вода, 20 г лук, 20 г моркови, магданоз пет грама сол на вкус.

преработени пуйка трупа се разделя на части, се налива необходимото количество студена вода и се кипва при ниска температура в продължение на 2 - 2.5 часа, периодично отстраняване на пяната. Добавете подправките, сол.

3. Месо

75 грам на месо, кости, 100 г, 800 мл вода, 20 г лук, 20 г моркови, магданоз 5 грама сол на вкус.

Месото на костта промива, трошене, със студена вода.

4. паста (юфка)

Паста (юфка) 30 г, 300 мл бульон.

Или фиде юфка варени в голямо количество вода, хвърля в решето, промива се с вряща вода, се излива горещ бульон.

5. кнедли

Бульон 200 мл, пълнене за равиоли: 260 г от говеждо месо, лук, 15 г, вода 15 мл, 30 г брашно, яйчен 1/4 единици. Сол и черен пипер на вкус.

Варени кнедли в подсолена вода, премахване на лодката, в плаката смяна и се изсипва 200 мл горещ бульон.

6. омлет

Яйце 2 бр., 300 мл бульон.

Бъркани яйца, задушени, охлажда се и се нарязва. Парчета от омлети изливат горещ бульон.

7. кюфтенце

Бульон 300 мл, 50 г месо, 10 г бял хляб, 15 мл мляко, масло 2 грама яйце 1/4 единици. Сол на вкус.

Месо два пъти кайма. Смесени с напоена кок, добавете яйцето, млякото, размахване всички. Spoon разделена на ноазетти, изсипва вряща вода. Варени, поднесени с бульон.

8. Със зеленчуци "ленти"

Бульон 300 мл, 20 г бели корени, моркови 20 д, 10 г маруля, спанак 10 д, грах, Sol 10 на вкус.

Бели корени и моркови нарязани на ивици, малко за пребиваване и потопени в бульон. Преди края на готвенето, поставете нарязан спанак и марули. Преди да сервирате, изсипете горещ бульон.

9. извара кнедли

Бульон 300 мл, 25 г сирене, масло 10 г, 15 г пшенично брашно, 10 г сметана, индийско орехче 2 д, 1 бр жълтък.

Ниско съдържание на мазнини извара втрива през сито и добре разбита с масло и яйчен жълтък. Добавете брашното, заквасена сметана, настъргано индийско орехче, бита протеин и смесена. Самостоятелна лъжица кюфте е сгънат в тенджера, предварително намазани с масло, изсипва вряща вода се вари. Изсипете горещ бульон.

10. брюкселско зеле

Бульон 300 мл, 60 г зеле, копър два грама сол на вкус.

Бульон получава отделно. Kochanchiki зеле варено в подсолена вода, докато омекне. Hot зеле се поставя в купа, горещо се излива, прозрачен бульон се поръсва ситно нарязан копър и се сервира на масата.

супи

1. Туршия бъбрек

Бульон 200 мл, 50 гр бъбрек, 40 г картофи, лук 20 г, 5 г масло, 20 г моркови, 40 г кисели краставици, пшенично брашно 5 грама, 20 г сметана, билки 5 грама сол, дафинов лист, черен пипер вкуса

Във вряща бульон да постави картофи, задушени зеленчуци, краставици, бъбреците. Кук, докато варени, предварително овкусени запържете брашното. Сервира се със заквасена сметана и билки.

2. отбор Salsola месо

Бульон месо 200 мл, 20 грама лук, кисели 30 грама, колбаси 15 г шунка от 20 г, бъбреците 30 грама, говеждо месо 10 г, език 5 г, маслини 10 д, крем 10 д, билки 5 г, масло 7 Г-н Сол и пипер на вкус.

Във вряща бульон да се сложи ogurts.1 и соте от лук и домати, варено. Добавете нарязаните колбаси, шунка, варени в бъбреците, говеждо, подправките и се вари. Сервира се със заквасена сметана, билки, лимон.

3. Растително супа монтаж

Бульон 200 мл, лук 10 г масло 5 г моркови 20 д, тиквички 20 г зеле 80 г картофи 40гр говеждо месо 50 г, грах 20 g, боб 10 г домати 40гр, Зелените 10 грама . Сол и пипер на вкус.

В бульона на кипене пут настърган зеле, картофи, зелен грах, зелен боб, нахут лук, тиквички, задушени домати. Сервира се с варено говеждо месо, нарязани билки.

4. супа пиле Ориз

400 мл вода, шестдесетграм пилешки, 20 г лук, 10 г моркови, 10 г масло, билки 5 грама сол, дафинов лист, черен пипер на вкус.

Пилешки кипи в продължение на 2 часа Един час преди края на сваряващ се ориз се прибавят в продължение на 30 мин. - картофи, моркови, лук запечени и преди началото - зелени.

5. корени супа

Месо бульон 200 мл, 40гр карфиол, корени 30 г, 10 г лук, 40 г картофено, пшенично брашно 5 грама 5 г масло, 50 г от говеждо месо, зеленчуци 5 грама яйце 1/2 единици. Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.

Изсипете малко количество от зеленчуков бульон и готвач. Опитни се запържва в масло с брашно и лук. Сервира се с варено месо, нарязани билки, варено яйце.

6. картофено супа с кюфтета

Бульон 250 мл, 60 г говеждо, 60 г картофи, моркови 10 г, 5 г магданоз, лук 10 грама яйце 1/4 единици. Сол на вкус.

В бульон кипене пуснати нарязани картофи, корени, spasserovat в масло лук, сол, кюфтета. При сервиране се добавят зелените.

7. супа зеле

Месо бульон 200 мл, 10 г лук, моркови 10 г, 100 г зеле, 40 г картофи, домати 30 д, 50 г от говеждо месо, зелени 5 грама сол, дафинов лист, черен пипер на вкус.

В кипящ бульон да постави картофи, моркови, бели корени. Опитните запържваме лук, зеле, зелен лук, домати. Сервира се с варено говеждо месо, нарязани билки.

8. Kapustnyak в украинския

Бульон 250 мл, зеле 120 г, 40 грама картофи, моркови гр. 10 Bay листни но вкус.

Във вряща бульон сложи кисело зеле, дафинов лист, ситно нарязан лук. След 40 минути г нарязани картофи, моркови. Сервира се с варено говеждо месо, сметана и билки.

9. Риба Solyanka

200 мл риба бульон, риба варени шестдесетгр, 20 г лук, масло или растително 10 д, 10 г домати, 30 г кисели краставици, 10 г маслини, билки 5 грама сол, дафинов лист, черен пипер на вкус.

бульон риба постави парчета сварени рибни филета, spassirovanny лук, домати, кисели краставички, нарязани на малки парчета. Сервира се със зелени и черни маслини.

10. рибена чорба

Риба бульон 200 мл, 10 г лук, 10 г масло, 10 грама брашно, 60 г риба, крем или мляко