Бьоф Строганов

бьоф Строганов

Внимателно нарежете лука и го запържете в голям тиган над половината от маслото до бледо златисто кафяво. Нарязваме пипер ленти и гъби - тънки парчета. Поставете гъби и чушки и пан се запържва за 5 минути. Месото се нарязва на ленти с дължина 5 cm и дебелина 0.5 cm и неговите Скара за 4 минути в останалото масло, обръщат често. Добави в месото на лук, гъби и чушки, сол и черен пипер, разбърква се с заквасена сметана. Затоплете, но в никакъв случай не се вари. Гарнира се с нарязан магданоз.

500 г говеждо - 3 средни луковици, 3 супени лъжици. л. масло, 1 зелен пипер, 250 г пресни гъби, сол и пипер, 0,5 чаши кисел крем или сметана, 1 ч. л. лимонов сок, ситно нарязан магданоз.