Индийски пилаф със зеленчуци

По западните кулинарни традиции считат пилаф ястие, изготвен въз основа на варен ориз. Въпреки това е необходимо да се оставят на майката да погледнете Европа и Близкия изток - тук нещата са различни.

Азиатци готвят не само ризото ориз. Всеки ечемик в съчетание с подправки и месо се смята за пилаф. В някои страни, пилаф, направен от натрошени пшеница и дори Ечемик!

Но ние няма да се промени стереотипите. Нека да готви пилаф ориз. Това е просто вековната кулинарна дилема сме славяни остава проблемът за готвене пилаф е ронлива.

За тези цели, ние купуват скъпи пропарен ориз, залейте невероятно количество слънчогледово масло във водата и дори за ориз час за измиване под течаща вода. Но много често, за съжаление, ястие, подобно на каша.

Каква е тайната на насипни пилаф? Това е известно в Индия и Китай.

Това е проста: да оризови зърна не се държим заедно, те трябва да се пържат в кипяща масло, поддържане на идеална част от течността, необходима за изготвяне и със затворен капак над много слаб огън.

Наскоро, обещах да ви запозная с рецептите Индийска кухня в диабет, и сега е дошло времето. Така че, нека сега да се подготви индийски пилаф със зеленчуци. Никакво месо, но ястието е дори нищо.

Съставки индийски пилаф със зеленчуци:

• Карфиол - 360 грам
• Рапичното масло - 5 мл
• Стъргани джинджифил (чист) - 15 гр
• Куркума - ч.л.
• Растително масло (зехтин или готвене спрей)
• Лук (тънко нарязан) - 300 гр
• Дафинов лист (смлян) - 1 брой
• Карамфил (земя) - TSP
• Cinnamon (земя) - TSP
• Къри - 1 ч.л.
• Зелен грах - 90гр
• Скуош (кубчета) - 90 г
• Басмати ориз - 150 гр
• Стафиди - 30 г
• Натрошените бадеми - двайсетгр

Индийски готвене пилаф със зеленчуци:

1. В дълбок тиган покрити с незалепващо топлина рапично масло.
2. След това добавете джинджифил и куркума и се запържва за около 30-40 секунди, като се разбърква често.
3. Подгответе карфиолът: измиване, разглобявате на малки розички, в тенджерата и варете в продължение на 2-3 минути (зеле цветя трябва да бъдат малко влага, светло кафяв нюанс).
4. Панорамно от котлона и оставете зеленчуците се охладят.
5. Пилаф, приготвена в голям съд, а дори и по-добре да се използва специален чугун казан.
6. Излейте олиото, добра топлина, добавете лук и настърган дафинов лист.
7. Не си струва много да се пържи - просто леко покафенеят. След това сложете подправки: къри на прах, карамфил и канела.
8. Разбъркайте добре и варете в продължение на 1-2 минути на среден огън.
9. Добавете ориза, зеле с подправки и останалите зеленчуци.
10. Фрай в продължение на 2-3 минути, добавете сол, ако е необходимо.
11. Винаги наблюдава пропорции - над 150 г ориз не повече от 2 чаши вода (около 400 мл).
12. Блюдото се довежда до кипене, капак, готвач в продължение на 15-20 минути при ниска температура (докато водата се свежда далеч). Да не се намесва!
13. В края постави на върха на натрошени бадеми и стафиди.
14. Сервирайте веднага, но има по-добър топло. Не трябва да има ястие за 4 порции.

Енергийна стойност (1 порция):

Калории - 285
Протеини - 8 г
Мазнини - 4 г
Наситените мазнини - 0,3 г
Въглехидрати - 57 г
Fiber - 6 гр
Холестерол - 0 гр
Натриев - 20 мг

Други ястия с карамфил еднакво вкусни.