Basturma

basturma

Говеждо филе измиване, чисти сухожилия, нарязани на парчета с тегло 40-50 грама, добавете до порцелан или емайл купа, добавете сол, поръсва се с черен пипер, добавя оцет, ситно нарязан лук и се разбърква.

Покрит с една купа с капак, поставете на хладно място в продължение на 2-3 часа, за да филе мариновани. Сготвените филета нанизани на шиш метал и Скара над горещи въглени (пламък) за 8-10 минути povortyvaya шиш да филе равномерно печени.

Преди да сервирате парчета завърши филе (basturma) отпада от шишчета, поставен върху затоплена чиния, гарнирани с домати, крушка и зелен лук, лимон.

500 г говеждо филе - 2 лук, 1 супена лъжица. л. гроздов оцет, 100 г зелен лук, домати 200 гр, 1/2 лимон.