Хидролиза на фруктоза, производството му, синтез, сурови

Плодове захар, тъй като често се нарича, е продукт с уникални качества, богата сладък вкус, приятен послевкус, освен позволи също така и за диабетици диета. Тя е съставна част от захароза, се намира в много плодове, както и част от меда.

Въпреки това, изберете го в чист вид трудно. В повечето случаи, молекулата захароза са в свързано състояние, което е основна пречка за синтеза на фруктоза. Възниква въпросът: какво е направено фруктоза и как се произвежда?

За да се срещнат в чиста форма може да бъде само в някои плодове, като земни артишок грудки и далия. Те се използват за производството на фруктоза в лабораторията. За тази грудки предварително сварено във вода с добавяне на малко количество сярна киселина, и след това от получения бульон напълно се изпарява вода. Полученият сироп се обработва с етанол, като бял кристален прах. Това е най-желания продукт, наричан също левулоза.

Друг метод за синтез на плодова захар основава на използването на захароза. Трябва да се отбележи, че се опитва да получи от обичайната захар, взета от момента на откриването на химическия състав на тези вещества. Тя ще изглежда, че може да бъде по-лесно молекула захароза разделен на две части и да получат двете вещества в чист вид фруктоза и глюкоза. В действителност, все левулоза е възможно само чрез развитието на йонен обмен на технологии, благодарение на които е възможно да се установят търговско производство на която и захарен сироп.

Към днешна дата тя е направена почти всички развити страни, като се използват няколко технологии, а именно:

• Хидролизата на захароза
• Хидролиза на полимери, съдържащи молекула левулоза
• Превръщането на молекула глюкоза в неговата молекула фруктоза чрез изомеризация

Достъпни и ефективно е неговия синтез от захароза, хидролиза преди се е състояла. В този случай, суровината е редовен захар. Все пак, това не е най-евтиния продукт, и, следователно, такава продукция от него не винаги е рентабилно.

По-изгодно да се поддържа синтеза на процес йонообменна на основата на нишесте, в който първият прави захароза, и след това да му хидролиза. Във всеки случай, за производството на фруктоза използва натурални съставки, безопасни за здравето. Това е отговорът на въпроса, от които е плодова захар: захароза или нишесте.