Получаване на сорбитол от глюкоза, неговия състав и формула

Сорбитол - вещество, което се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтични козметика и други области на живота. той е заместител на захарта, Затова все по-известен като диетичен продукт за хора с диабет. За обработката й в организма не се нуждае от инсулин, което го прави подходящ за захранващи диабетици.

Този продукт е от растителен произход. Сорбитол - шестатомен алкохол, който е бял прах без мирис, със сладък вкус. В устата причинява чувство на лек хлад. Това вещество се разтвори напълно във вода, слабо-лошо - в алкохол и оцетна киселина. неговата точка на топене в безводен състояние + 112 ° С, така че може да се използва в горещи напитки, печене и конфитюр готвене.

Формула сорбитол - C6H14O6. Както може да се види, че се състои от кислород, въглерод и водород. Това, което прави сорбитол? Естествените суровини за този подсладител са плодовете на офика, ябълка, кайсия, някои водорасли и други растения. От глюкоза, съдържаща се в суровината, за да се получи сорбитол. производство сорбитол се извършва главно чрез каталитично хидрогениране на глюкоза. За тази цел се използва 40-50% разтвор. Получаване на сорбитол преминава при 130-150 ° С и водородно налягане от 5-15 МРа.

Никел катализатори за хидрогениране се използват с добавки, такива като никел и амониеви хлориди. Хлориди не позволяват образуването на полимерни продукти по време на хидрогениране. При получаването и използването на сорбитол желязо, което се добавя към никелов катализатор, така че вече при 5 МРа proizoshla100% превръщане на глюкоза. остатъчно съдържание на сорбитол в състава трябва да бъде не повече от 0,1%. Органични примеси се отстраняват, и се обезцветява с активен въглен.

След почистване разтвор се концентрира до концентрация на сухо вещество от 89%, и лимонена киселина се прибавя в края на процеса. Разтвор на гореща (75 ° С), излива се в калъпи и се оставя да естествено се охлажда до 10-12 часа.

В наше време, производството и използването на този подсладител е станал много богат, поради неговите свойства. По този начин, това вещество е нелетлив, стабилни и не унищожават чрез нагряване, не може да се разгражда от дрожди. Той е безвреден за здравето и нечувствителен към микроорганизмите, така че Продукти с неговото съдържание издържа по-дълго свежи.