Храната на гликемичен индекс (ГИ) от Michel Montignac

Гликемия - измерване на нивата на кръвната захар. Глюкозата се образува в резултат на обмяната на въглехидрати вещества. Това е основният източник на енергия за организма. Нивото на глюкоза в организма се гладно съотношение 1 грам захар 1литър кръв. След консумация на въглехидрати се издига. Такова увеличение се нарича хипергликемия. Понижаването (хипогликемия) захар настъпва след освобождаването на инсулин от панкреаса. Тогава нивото на глюкоза се връща към нормалното.

Ако глюкоза е по-голям, отколкото се нуждае тялото в този момент, то допринася за натоварването на панкреаса, както и с наднормено тегло. В борбата с този проблем на френския диетолог Мишел Монтиняк е разработил специален метод на доставка, състоящ се от две фази. Първата фаза е за прочистване на тялото, и от втора подкрепа може да се постигне резултат.

Методът се състои в правилната комбинация от храни при всяко хранене. За да направи по-лесно да се движите на различните видове продукти, той развива специална маса гликемичен индекс въглехидрати.

Гликемичен индекс - тя определя способността на храни с въглехидрати се повиши нивото на глюкозата. Колкото по-висока хипергликемия, по-висок индекс. Продукти, които са претърпели химическа обработка и съдържат много въглехидрати, по-нататъшно увеличаване на гликемичния индекс. Например за Montignac, конвенционален индекс царевица се увеличи с 70, и на зърнена - 85. варени картофи ще повиши индекса от 70 единици и прах пюре - 90.

Също така, стойността на гликемичен индекс зависи от въглехидрати влакна. От неговите по-големи и по-добре се усвоява, толкова по-индекса. Тя може да се види от тези данни: хляб (пълнозърнест) - 35, хляб (брашно) - 50 бял хляб - 70, мека бисквити - 95.

Таблица на гликемичен индекс разделен от М. Montignac "лошо" и " добър" въглехидрати. "лошо" въглехидрати имат висок индекс, "добър" - ниска.

За въглехидрати с висок гликемичен индекс (лошо) са тези продукти, които са в състояние да предизвикат остър скок в нивата на кръвната захар. Тези въглехидрати обикновено имат индекс над 50. Главно те включват бяла захар или продукти, съдържащи него (бонбони, сладкиши, торти и т.н.). Тя също така включва всички продукти, които са преминали промишлена обработка (бял хляб, царевица, картофи и всички алкохолни напитки).

Въглехидрати с нисък гликемичен индекс (добро) може само частично да се абсорбира в тялото, и следователно не предизвикват рязко покачване на хипергликемия. Те обикновено са индекс под 50. Тези продукти включват пълнозърнести зърнени храни, зеленчуци, плодове, леща, боб. Те са с ниско съдържание на глюкоза и много фибри.

Придържайки се към електроенергийната система на френския диетолог М. Montignac, много хора вече са постигнали положителни резултати за намаляване на теглото и поддържането на нивата на глюкоза при диабет норма.