Желе

желе

да се подготвят желе Най-подходящи плодове с високо съдържание на пектинови вещества (или диви неузрели ябълки, грозде, цариградско грозде, дюля, грозде) и с достатъчно киселина. Най-добрите желиращи свойства има по-малко сок от зрели плодове.

плодове подредени, ако е необходимо, отстраняване на дефектни места, старателно се промива за отстраняване на замърсявания от химикали срещу вредители и болести. Почистете остатъците съцветия, стъбло и семена, големи плодове се нарязва на малки парченца и се смаже леко мек.

Сокът от плодове Тя може да бъде получена принуждавайки студа, но по-добре е гореща, тъй като това се освобождава от пектина на кора, които в противен случай ще остане в плода. Сокът се загрява в тиган или на специална сокоизстисквачка.