Захар - отровата, използването на които трябва да бъдат регулирани от държавата?

Робърт Лустиг от Университета на Калифорния в Сан Франциско (САЩ) изнесе лекция на YouTube-, че захарта - е лекарство, което причинява епидемия от затлъстяване, и че властите трябва да се справят захар правилно.

Видео гледан от над 1,6 милиона пъти: един от това предполага, че експерт стъпи върху болно място. Диета и упражнения не работят, хората се нуждаят от нови отговори.

New Scientist списание попита г-н Лустиг да изясни позицията си.

Експертът посочи, че основният калта - е фруктоза, която е част от таблица захар. Не е директна причина за затлъстяване, но това води до метаболитен синдром, което след това води до диабет тип 2, хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Всичко това - добро извинение да се разделят с парите си и ще позволи на лекарите да правят (като намек).

Г-н Лустиг критикува идеята, че калориите - това е нищо повече от калории. В този случай, бихме могли просто да се отървете от излишните енергия с упражнения или диета. Все пак, това не винаги помага. Според него, калориите, получени от фруктоза, много по-лошо от калории от захар. И като цяло, а не да се препоръча по-малко ядене, трябва да викат: "Яжте по-малко захар!"

Защо ни консумират толкова много захар? Да, защото това води до пристрастяване. Хранително-вкусовата промишленост, знае, че когато той добавя фруктоза, които купуваме повече. Език разграничава пет вкуса: сладко, солено, кисело, горчиво и умами. Sweet над всички останали, тоест, захар потиска неприятните аспекти на храна. Всяко куче с храна може да бъде вкусна, като се използва захар. Строго погледнато, това е хранително-вкусовата промишленост и участва, каза г-н Лустиг.

Експертите наричат ​​хронични фруктоза токсин. Има три вида отрови. На първо място, това е цианид и други подобни, които убиват човек в концентрации минута (една милионна). На второ място, това е арсен, олово и др. - летална доза е от 30 до 50 части на милион. Най-накрая тя е на токсините, които са необходими за убийството на висока концентрация - няколко хиляди части на милион. Последната категория включва много хранителни вещества: витамини А и D, желязо, фруктоза ...

Г-н Лустиг не изисква държавно регулиране на витамини и желязо, защото почти никой не злоупотребяват с тях. Но седнем на фруктоза. Така че тук всичко е логично. Нетоксични вещества от злоупотреба, мощност не се коригират (например кофеин). За отровни вещества, злоупотреба, държавната priglyadyvaet (кокаин, етанол, хероин, никотин).

Уви, ясно е, че досега никой не е готов да направи същото стъпка към захар. "Това политици се чудят как да растат показатели на метаболитния синдром и диабет зае разглеждане на въпроса?" - г-н изостря Лустиг.

Получава се съгласно NewScientist.

Дмитрий Tselikov